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正定美食

舌尖上的美食:河北“天津鸭梨”
舌尖上的美食:河北“天津鸭梨”
  河北“天津鸭梨”:因历史上由天津经营出口,故名。据《史记》载:“真定御梨,大如拳,甘如蜜,脆如菱”。真定即今正定县,因汉时正定府产鸭梨为宫廷御用品,故称“御梨”。 ...
2016-10-31 17:02
舌尖上的美食:宋记八大碗
舌尖上的美食:宋记八大碗
   正定历史悠久,文化积淀深厚,是国家历史文化名城。正定八大碗,是正定一带民间传统菜肴的主要代表,此技艺创造经过历史演变和战乱,直到唐代才基本定型并开始广泛流行。   正定八大碗制作技艺以“宋记”最 ...
2016-10-31 17:02
舌尖上的美食:马家卤鸡
舌尖上的美食:马家卤鸡
   马家老鸡店卤鸡是我国著名地方特产,马家老鸡店卤鸡的系列产品,包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根,配方独特,色香味俱佳,产品选用鲜嫩活鸡遵循伊斯兰教规,由清真寺掌教屠宰并经卫生动检部门检疫合 ...
2016-10-31 17:02
舌尖上的美食:正定八大碗
舌尖上的美食:正定八大碗
  在正定县,一直流传着用“八个碟子八个碗”款待尊贵宾朋、犒劳优秀工人的风俗。在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流传,逐渐形成婚嫁时也用其招待亲朋。    随着生活水平的提 ...
2016-10-31 17:02
舌尖上的美食:正定缸炉烧饼
2016-10-31 17:01
舌尖上的美食:郝家排骨
舌尖上的美食:郝家排骨
  郝家排骨是由宫廷四品御厨郝时维创立,从宫廷到民间,从清朝到现代,历经百年风雨,,后人一直传承着祖上排骨烹饪秘方,专注于排骨产品的研发及发扬中华传统烹饪技术,选用新鲜排骨,搭配各种天然中草料及特殊煮 ...
2016-10-31 17:01
舌尖上的美食:崩肝
舌尖上的美食:崩肝
  古城正定名吃崩肝,早在唐代就已闻名,至今已有一千多年的历史。古城正定历史上与保定和北京并称为“北方三雄镇”,经常有战事发生,据说与唐代大将郭子仪有关。据说郭子仪在正定打胜仗回营后,将士们以炖糊的牛 ...
2016-10-31 17:01
舌尖上的美食:正定熏肉
舌尖上的美食:正定熏肉
  熏肉制作流程:  ①将猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2.5厘米的长方形,洗净后,用盐及花椒拌和一起,均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时,冬季约4小时),取出后洗净,用洁布吸干水,然后用铁叉平叉入肉内,然 ...
2016-10-31 17:01
舌尖上的美食:常山郡热切丸子
舌尖上的美食:常山郡热切丸子
  正定古称常山,是国家历史文化名城。悠久的历史文化孕育出品种繁多的传统美食,常山郡热切丸子就是其中之一。  常山郡热切丸子不同于传统概念的丸子,不是球形,而是直径5厘米、长约20厘米裹着一层荷叶的圆柱 ...
2016-10-31 17:01

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